أخصائية تغذية علاجية تكشف سبب زيادة حالات التسمم الغذائي في الصيف

كشفت أخصائية التغذية العلاجية، أمل كنانة، سبب ازدياد حالات التسمم الغذائي في فصل الصيف.

وقالت أخصائية التغذية، خلال لقائها مع برنامج "صباح السعودية": "الأكل حساس للحرارة، وتقوم المطاعم في العادة بطبخ وتسوية الأكل في وقت مبكر، فمع ارتفاع حرارة الجو في فصل الصيف تتغير درجة حرارة الأكل، وإلى أن يصل إلى المشتري تتغير حرارته مرة ثانية".

اقرأ أيضًا: خالد النمر: الدوخة سببها التهاب الأذن الداخلية وليست مشكلة في القلب

وتابعت: "تلك التغيرات من أسهل الأشياء التي تساعد على تكوين البكتيريا المسببة لتسمم، ولتجنب التسمم الغذائي من المهم تناول كوب من الماء عليه عصير ليمونة، لأنها تقوم بتطهير الأمعاء من البكتيريا".

كما أوضحت أخصائية التغذية، الأسباب وراء أن الطعام الجميل هو أسوأ أنواع الأكل، وقالت: "غالبًا يلجأ الناس إلى الأكل ذي الطعم الجيد وغالبًا ما يكون هو الطعام السيئ لأنه يحتوي على نسب عالية من الملح والدهون وفي بعض الأحيان السكريات".

وأضافت: "ليس بالضرورة تناول الطعام الصحي الذي يقتصر على الخضار والفواكه فقط ولكن يجب التركيز على جودة الطعام نفسه، فالجسم يحتاج إلى كافة العناصر مثل البروتينات والنشويات، والخضار والفواكه والحليب ومشتقاته وكذلك الدهون".

وتابعت: "عند تناول تلك العناصر بكميات متوسطة ومعتدلة في ذلك الوقت سيكون الحصول على طعام صحي أمر سهل".